Энчиладас с курицей и фасолью (ВИДЕО)

Энчиладас с курицей и фасолью (ВИДЕО)

Ингредиенты:

вареная куриная грудка — 300 гр
фасоль консервированная — 150 гр
замороженная стручковая фасоль — 150 гр
консервированная кукуруза — 100 гр
твёрдый сыр — 200 гр
зелень (петрушка, кинза) — 3 ст. л.
соль
тартильяс — 7 шт.

Для соуса:

томаты — 400 гр
куриный бульон — 400 мл
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 1 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
луковица — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
соль, перец
орегано, базилик или другие травы по вкусу

Приготовление:

Соус:

На сковороду, разогретую с небольшим количеством масла, выложить чеснок, нарезанный пластинками, через 20-30 секунд добавить мелко нарезанный лук, перемешать и всыпать муку. Слегка пассеровать и добавить томаты, порезанные дольками. Если нет свежих томатов, можно использовать консервированные в собственном соку плоды.
Убавить огонь, посолить, поперчить, добавить базилик, орегано и томатную пасту.
Перемешать и влить куриный бульон.
Довести до кипения и потушить на медленном огне 5 минут.
Соус охладить и измельчить в блендере.

Начинка:

Грудку порезать или порвать кусочками.
Добавить фасоль. Фасоль можно использовать любую: красную, белую, черную.
Стручковую фасоль разморозить и также добавить к начинке.
Зелень измельчить и добавить к начинке.
Кукурузу добавлять по желанию.
Посолить, поперчить и перемешать.

Сборка:

Тартильи — круглые тонкие лепешки из кукурузной муки. Если их не оказалось под рукой (ведь мы не в Мексике), можно использовать лаваш.

Чтобы в лепешки было удобнее заворачивать начинку их нужно размягчить: накрыть влажным полотенцем и поставить в микроволновку на 30 секунд.
Сыр натереть на терке.
На дно формы для запекания налить немного соуса.
На каждую тартилью выложить по большой ложке начинки и такое же количество сыра. Свернуть трубочку и уложить в форму.
То же самое проделать с остальными лепешками.
Сверху залить энчиладас соусом и посыпать сыром.
Запекать 20 минут, при 200°С.
Подать энчиладас горячими, посыпав измельченной зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от admin

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ В ДУХОВКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ

Заработок на YouTube http://www.air.io/?page_id=1432&aff=2190 Очень вкусное, нежное и сочное мясо по-французски, приготовленное...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *